Kembang Tahu Khas Palembang

Meski namanya kembang tahu, tapi sama sekali tidak ada elemen tahu atau kedelai dalam penganan ini. Tampilannya tak berbeda dengan bubur sumsum, tapi ia memiliki komposisi yang berasal dari agar-agar, susu putih, vanilla, daun pandan serta jahe, masih pula ditambah dengan kuah gula merah. Selain pas sebagai makanan penutup (dessert) , kesegaran kembang tahu khas Palembang ini cocok dimakan kapan saja serta disajikan dalam keadaan dingin.

Baca Selengkapnya..

Behind The Scene Of 'Menggoreng Kerupuk Kemplang'

Sebagai salah satu penganan pelengkap, kerupuk bisa dibilang masuk jajaran terfavorit. Rasanya yang gurih lezat (apalagi jika taste sebenarnya terasa, seperti rasa ikan tenggiri, udang atau bawang) renyahnya membuat acara santap main meriah. Selain sebagai pelengkap makan nasi atau pempek, kerupuk kemplang juga nikmat bila dipangan langsung apalagi dilengkapi dengan cuka yang juga khas Palembang tentunya. Pokoknya tanpa kehadiran kerupuk acara makan jadi kurang nikmat.
Meskipun terlihat mudah, faktanya untuk menggoreng kerupuk kemplang diperlukan keahlian khusus, tidak semua orang lho…bisa menggoreng kerupuk dengan hasil yang bagus. Ini dia proses menggoreng hingga pengepakan kerupuk kemplang, untuk kemudian siap dinikmati konsumen.

1. Sebelum digoreng, kerupuk dijemur dibawah terik matahari selama setengah hari ( kira-kira 6jam ). Pabila sinar matahari tidak cukup terik, mendung atau hujan misalnya. Dapat digunakan oven pemanggang atau pemanas lainnya.

2. Melewati dua tahap proses penggorengan


3. Setelah diangkat dari penggorengan, kerupuk kemudian ditiriskan. Warnanya memang tidak putih dan menarik, itu alami karena tidak sama sekali tidak menggunakan pewarna maupun bahan pengawet.

4. Setelah ditiriskan dan kemudian ditimbang, dan dibungkus.

5.kerupuk siap didistribusikan dan dinikmati.

Baca Selengkapnya..

Pempek Palembang

Hampir semua orang kenal dengan makanan yang satu ini। Gurih dan Kelezatan rasanya membuat hidangan ini disukai hampir semua orang। Tak heran jika kini banyak bertebaran penjual pempek mulai dari restoran, rumah makan hingga pedagang keliling yang menawarkan pempek dengan harga terjangkau।
Pempek biasanya berbahan dasar daging ikan tenggiri atau ikan gabus। Ditawarkan dengan beragam jenis model yang bisa jadi pilihan। Mulai dari pempek adaan, kapal selam dengan isi telur ayam atau telur bebek, hingga pempek lenggang। Setelah digoreng hingga garing pempek dihidangkan dengan siraman saus atau biasa disebut cuka, yang terbuat dari campuran gula merah yang khusus didatangkan dari Palembang, dan dicampur bersama dengan sambal cabai rawit hijau, serta jeruk nipis. Masih dilengkapi lagi dengan irisan ketimun segar juga taburan bubuk udang. Kami Juga menerima pemesanan pempek dalam keadaan mentah alias belum digoreng.

Pempek Kapal Selam

Tampilan pempek ini sangat menggoda. Apalagi cuka kental berwarna kecoklatan ini memang paling sedap untuk menemani pempek berbentuk kulit kerang dengan isi telur ayam. Bersiaplah dengan sengatan rasa pedasnya. Paduan yang pas antara pempek berbahan ikan tenggiri yang crispy bercampur dengan lembutnya telur matang. Bagi yang suka dengan pedas, beri tambahan sedikit sambal cabai rawit hijau.

Pempek Adaan

Kombinasi rasa pedas, gurih, serta aroma bumbu segarnya, membuat rasa pempek berbentuk bola ini, benar-benar kuat। Adaan dibuat dari daging ikan tenggiri। Olahan pempek ini cocok dimakan bersama dengan kerupuk kemplang yang juga khas palembang।

Pempek Lenjer



Bentuk bulat Pempek yang bernama lain lenjer ini memang polos tetapi lapisannya sangat legit dan renyah Adonan ikan tenggiri, tepung serta telur yang pas menjadikan Kenyalnya pas, gurih, sempurna

Kerupuk Kemplang


Melewati dua tahap penggorengan menjadikan kerupuk yang dibuat dari daging ikan gabus ini krenyes-krenyes dalam takaran rasa gurih yang pas, padat berisi namun tetap renyah। Warnanya memang tidak putih menarik, itu karena kami menggunakan bahan-bahan alami, tanpa pemutih, pengawet atau kimia lainnya. Pastinya kerupuk ini makin asyik dinikmati dengan pempek dan cukanya. Kerupuk kemplang ini dijual dengan harga Rp.22.000 untuk ukuran 1/4 kg dalam keadaan matang.

Baca Selengkapnya..